Sur demande d'un de mes barmans, il fallait que je fasse des muffins.



J'ai ouvert mes cahiers de recettes, je savais que j'aurais bien ça quelque part... Et j'ai trouvé la recette idéale pour ces temps-ci :

Les muffins au thé de noël.


On m'en a encore fait des compliments, je vous dis pas

Bon, chance, je pouvais pas faire rentrer tous les petits moules dans mon four, je m'en suis mis un au frigo pour goûter aujourd'hui.


Déjà, ça sent bon et ça a une belle tête :






Miam !!!
Le temps d'écrire l'article, là, ça y est, y'en a déjà plus.

Faut dire qu'effectivement, c'est extra. Moi qui n'aime pas le thé de noël car trop fort, là, juste en petit goût dans le gâteau, c'est excellent, ça a un goût de reviens-y...

Alors je vous mets la recette, ça tombe bien en ce moment du thé de noël on en trouve un peu partout, c'est la saison, profitez-en.


MUFFINS AU THE DE NOEL


18 cl de lait
1c à soupe de thé de noël (un mélange orange-canelle)
150 g de farine
1c à soupe de levure chimique
80 g de sucre en poudre
1 oeuf
125 g de beurre
1 pincée de sel



Portez le lait à ébullition.
Hors du feu, faites-y infuser le thé pendant 10 minutes environ. Filtrez et laissez tiédir.
Mélangez dans un saladier farine, levure, sucre et sel, et creusez un puits.
Dans une jatte, mélangez au fouet, oeuf, beurre fondu et le lait tiédi.
Versez cette préparation dans le saladier et mélangez avec une cuiller en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte légèrement grumeleuse.
Préchauffez le four à 220°C, glissez-y quelques minutes la plaque à muffins.
Sortez-la, beurrez-la et versez y la pâte.
Vous pouvez également utiliser des peits moules à cake ou des ramequins. Enfournez de 15 à 20 minutes.
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau qui doit ressortir propre.

Démoulez les muffins quand ils sont encore un peu chauds et laissez-les refroidir.


Voili-voiloù.
Comme vous pouvez le constater sur ma photo, j'achète des petits ramequins alu : ça permet une cuisson nickel, ça se casse pas pendant le transport, pas besoin de démouler... du coup je les beurre même pas. C'est franchement très pratique.

Bon miam à vous !